Catering a Bressanone. Dalla Valle Isarco, per la Valle Isarco.

Tra Vipiteno e Chiusa siamo a casa. La Valle Isarco è il centro dell'attività di MAJA e si vede dai dettagli: sappiamo quanto può essere stretta la strada per un maso a Velturno, quanto rinfresca la sera a Luson e che una festa a ottobre ha un ritmo diverso da una a luglio. Il nostro catering a Bressanone non è una trasferta, è quello che ci piace fare di più.

Anche qui però vale la regola di sempre: niente menu standard. Ogni evento ha la sua combinazione, pensata per l'occasione, per gli ospiti e per il posto.

La Valle Isarco è una valle da matrimoni. Vecchi masi con il fienile, castelli e residenze sopra la valle, prati con vista sulle Odle in Val di Funes: tante coppie scelgono proprio posti così. Hanno un carattere unico, ma quasi mai una cucina dove preparare da mangiare per cento persone.

Noi cuciniamo sul posto e serviamo in modo che nessuno resti incollato alla sedia. Durante il rinfresco dopo la cerimonia o a tarda sera, quando si balla, il cibo da tenere in una mano fa davvero la differenza. Come può essere un intero matrimonio con noi lo trovate alla pagina matrimonio e nel journal: matrimonio con street food.

La Valle Isarco è famosa per i suoi bianchi e molte cantine e aziende vitivinicole aprono i loro spazi per le feste. Anche le imprese di Bressanone e dintorni preferiscono spesso festeggiare lì invece che in sala riunioni: festa d'estate, anniversario, cena di Natale.

In autunno tutta la zona vive il Törggelen. Molti ospiti, in quelle settimane, hanno già alle spalle qualche serata a base di castagne e piatti sostanziosi. Per noi è l'occasione per fare qualcosa di diverso: più leggero, porzioni piccole, da mangiare in giro. Con un richiamo al territorio, se vi piace, ma senza copiare la stube. Cosa proponiamo alle aziende lo trovate alla pagina eventi aziendali.

Intorno a Bressanone le distanze sono brevi. Arriviamo a Varna, Naz-Sciaves, Velturno e Chiusa, in Val di Luson e in Val di Funes. Verso nord arriviamo fino a Vipiteno e all'Alta Valle Isarco, verso est fino all'ingresso della Val Pusteria a Rio di Pusteria.

• Bressanone e Varna: centro storico, hotel, sedi aziendali, giardini.
• Velturno, Chiusa, Funes: masi, castelli, prati con vista sulle montagne.
• Naz-Sciaves e Luson: altopiano e valle laterale, spesso con strade di montagna.
• Vipiteno e Alta Valle Isarco: feste aziendali e private più a nord.

Lavoriamo con moduli, non con una carta fissa: Signature, Handhelds, Sides, Dolce e il bar. Da questi nasce il menu di ogni festa. Le alternative senza glutine sono possibili, le opzioni vegetariane e vegane le prevediamo su richiesta.

Al bar trovate cocktail classici e drink 0,0 % che non sanno di ripiego. Max è il padrone di casa e l'organizzatore, anche James è presente: voi, nel vostro giorno, non dovete pensare a niente. Cosa determina il prezzo lo trovate nei pacchetti.