Catering finger food e flying buffet in Alto Adige

Il finger food è cibo che si mangia senza coltello e forchetta: piccole porzioni che stanno in una mano. Il flying buffet, o flying dinner, è il modo di servirlo. Invece di un grande tavolo dove ognuno si serve, il cibo gira tra gli ospiti oppure esce fresco da una postazione. Si mangia in piedi, nel mezzo della conversazione.

È proprio così che lavoriamo. Il nostro catering finger food in Alto Adige è street food da tenere in una mano: niente posate, niente piatto, niente che sgoccioli. Gli ospiti hanno l'altra mano libera per il bicchiere e nessuno deve cercare un posto a tavola.

Al buffet classico è tutto su un lungo tavolo. Gli ospiti fanno la fila, riempiono il piatto, cercano dove sedersi e per un po' escono dalla conversazione. E spesso il cibo resta lì a lungo prima di essere mangiato.

Con il flying buffet funziona al contrario: il cibo arriva a piccoli giri durante la serata, fresco e caldo. Niente fila, niente piatto in equilibrio, niente ressa. L'atmosfera resta viva e la gente si mescola. Se le porzioni girano tra gli ospiti o se ognuno passa a prenderle alla nostra postazione mobile, lo decidiamo insieme in base a location e occasione. Cercate un buffet a Bolzano diverso dal solito? Eccolo.

Da noi non c'è un menù fisso né una carta da spuntare. Per ogni evento ricombiniamo i nostri moduli, così il cibo si adatta all'orario, alla durata e alle persone che vengono.

Max e James sono sempre presenti all'evento. Montiamo, cuciniamo, prepariamo i drink e alla fine smontiamo tutto. Tutti i formati li trovate nella pagina pacchetti.

• Handhelds – street food da tenere in una mano, il cuore di ogni flying buffet
• Signature – un piatto principale come momento clou della serata
• Sides – piccole cose da condividere
• Dolce – per chiudere, anche lui da mangiare con una mano
• Bar – cocktail classici e 0,0 % con distillati zero-proof. 0,0 % alcol. 100 % gusto. Tutto sul bar per eventi

Ovunque le persone debbano parlare tra loro invece di restare sedute al proprio posto. Un rinfresco in piedi con catering è informale, occupa poco spazio e non richiede una lunga tavolata. Per le aziende abbiamo una pagina dedicata agli eventi aziendali.

• ricevimento e aperitivo, prima o al posto di una cena
• festa aziendale, anniversario o serata con i clienti
• matrimonio: finger food all'aperitivo o flying dinner
• compleanno e festa privata
• vernissage, inaugurazione o presentazione
• rassegne di eventi e festival su più giorni

Dipende soprattutto da cosa deve sostituire il finger food. Un breve aperitivo prima di una cena richiede molto meno di un flying dinner che regge tutta la serata e deve saziare. Contano anche orario, durata e se dopo è previsto altro.

Per questo facciamo i conti evento per evento. Ci dite a che ora si comincia, quanto dura la festa e quanti ospiti più o meno arrivano. Da lì pianifichiamo quanti giri fare e quando servire il piatto Signature o il dolce. Quantità o prezzi fissi senza i vostri dati, di proposito, non ve li diamo.

Visto che pianifichiamo ogni evento da zero, anche gli allergeni li raccogliamo ogni volta su misura e ve li comunichiamo prima per iscritto, in italiano e in tedesco. Le alternative senza glutine sono possibili, le opzioni vegetariane e vegane le prevediamo su richiesta.

Scriveteci nella richiesta a cosa dobbiamo fare attenzione. Entro 48 ore ricevete una proposta di menù con preventivo, con un acconto del 30 % la data è vostra.